शरबती गेंहू सीहोर का मुख्य उत्पादक जिला सीहोर के साथ विदिशा जिले में उगाई जाने वाली गेंहू की एक क्षेत्रीय किस्म है जिसके दानों में सुनहरी चमक होती है। इस गेंहू की चपाती में फाइबर, प्रोटीन और विटामिन बी और ई प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। शरबती गेंहू को आवेदन क्रमांक 699 के संदर्भ में जीआई टैग जारी किया गया है।

      देश में "शरबती गेहूँ" का सर्वाधिक उत्पादक जिला सीहोर है और मध्यप्रदेश "शरबती गेहूँ" का सर्वाधिक उत्पादक और निर्यातक है। शरबती गेहूँ का आटा देश में उच्चतम गुणवत्ता वाला माना गया है।जिले मेंसर्वाधिक उत्पादक "शरबती गेहूं के दाम भी किसानों को उच्चतम स्तर के प्राप्त होते है। इससे किसानों की आय भी बढती है।